賽門的天馬行空

健康的素食比吃素更為困難，本素食食譜中所含素加工料0%

很多原本吃葷食的朋友，都對於皮蛋瘦肉粥很懷念

因此，如何在不添加肉與素料的情形下，能達到類似的味道，就是大家都很有興趣的議題了

材料準備 皮蛋,鹹蛋,米,水,乾昆布,醬油

1. 米洗淨，也可以使用吃剩的乾飯

2. 鹹蛋撥殼洗淨，不用切

3. 乾昆布切斷，如果切不斷，若沒有美觀的需求，就用手折斷，分成數段後略洗乾淨即可，洗太乾淨就沒味道了，也可以用紫菜代替，但是使用紫菜，粥的味道相同，但是外觀就...

4. 將前面1~3項放入電鍋內，加水煮成粥。當然可以使用預約模式，設定到隔天早上

5. 皮蛋撥殼，切成數塊小丁，也有人會切的比較細，用醬油醃10~15分鐘，也可以醃隔夜

6. 電鍋內的材料煮熟後，將電鍋內的材料倒入一般鍋中，改使用瓦斯爐或電磁爐等方式煮粥，如果水不夠可以加一些水進去，如果嫌煮發開的昆布太礙眼，也可先撈出來

7. 待粥煮滾後，如果有人喜歡吃爛一點的就煮久一點，倒入第5項醃好的皮蛋+醬油

8. 繼續將粥煮滾，如果喜歡加蛋花，此時還可打個蛋花進去

9. 關火，用筷子或是湯勺將鹹蛋略切，依喜好加入切斷油條

10. 裝在碗裡就可上桌享用了